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Quizá todavía no lo sabes, pero está claro que a tu restaurante le falta algo. Nosotros hemos venido a darte la solución. ¿Te has planteado equipar tu negocio con un horno de brasa para hostelería? Se trata de la unión perfecta entre horno y barbacoa para entornos profesionales, que ofrece un alto rendimiento y unos sabores únicos, permitiéndote asar y ahumar todo tipo de alimentos, como carnes, legumbres o vegetales.
Pero, antes de aventurarte a hacerte con uno de estos, tendrás que evaluar diversas opciones, como el tamaño que necesitas, el tipo de apertura, si lo quieres de pie o de sobremesa, el uso que vas a hacer de él… Una vez lo hayas determinado, el lugar que te recomendamos es Connic Hostelería. Allí encontrarás hornos braseros de todo tipo, según tu necesidad.
¿Qué nos permite hacer un horno de brasa para hostelería?
La principal característica de este aparato es que tiene la capacidad de hornear y ahumar alimentos al mismo tiempo, por lo que cocines lo que cocines, conseguirás darle una jugosidad excepcional.
A continuación, te contamos algunos de los puntos más relevantes sobre este tipo de artilugios de cocina:
- Sus cámaras de cocción pueden llegar a alcanzar temperaturas muy altas, garantizando un sellado perfecto.
- Cuenta con un termómetro que te permite controlar fácilmente su temperatura.
- Los tiros de acero inoxidable refrigeran la temperatura del humo, de modo que sale mucho más suave.
- Su cortafuegos evita que puedan saltar chispas hacia los conductos de ventilación.
Cuenta con dos cajones destinados a la ceniza y a la grasa. - Puedes remover y atizar las brasas con sus atizadores.
¿Cuáles son las principales ventajas que ofrecen?
Algunas de las principales ventajas que ofrecen los hornos de brasas son:
- Con ellos podemos cocinar todo tipo de alimentos.
- Nos permiten asar y ahumar al mismo tiempo.
- Podemos usar cualquier tipo de carbón.
- Su mantenimiento y limpieza son sencillos.
- Pueden usarse únicamente como parrilla dejando la puerta abierta.
- Su fuego sella los alimentos, de modo que no se cuecen.
- Son altamente eficientes.
- Potencian el sabor y el aroma de nuestros platos y aportan una mayor jugosidad a los alimentos.
- Presentan una gran facilidad de instalación.
- Existen diferentes opciones según el volumen de trabajo que tengamos, pudiendo ir desde los 40 hasta los 250 comensales.
¿Dónde puedo encontrar el ideal para mí?
En Connic Hostelería te lo ponen fácil, y es que cuentan con un gran número de opciones para que elijas aquella que vaya más acorde a tu negocio. Visita su catálogo y hazte ya con tu horno de brasa para hostelería.
